红河卷烟产品香精配方设计中单体香料的应用

• 作者: 李勇 杨清 杨蕾 毛多斌
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: 单体香料 红河卷烟 香精配方设计 香精调配
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 制造技术
• 页码范围: 32-37
• 分类号: TS452.1
• 字数: 4154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2011.01.006

摘要

针对红河A产品卷烟香韵组成单一,香气丰富性不足的问题,比较分析了同等价位畅销卷烟的香气特征,通过对烟草本香香原料、烟草微量特征致香物质、辛香原料、水果提取物等烟用香原料的功能评价及筛选,结合红河产品特征定位,进行单体香精组合调配试验,并在此基础上完成了该产品表香配方的设计.经感官评价及香气成分分析,结果表明,表香调整后的产品在香气的丰富性、风格特征、感官品质上均较原配方产品有明显提升;对丰富烟香有重要贡献的香味成分也有一定的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛多斌		210	1782	21.0	30.0
2	杨蕾		2	22	2.0	2.0
6	杨清	红云红河集团技术中心红河分中心	2	22	2.0	2.0
7	李勇	红云红河集团技术中心红河分中心	2	22	2.0	2.0