固定化辣根过氧化物酶生物传感器测定火腿肠中亚硝酸盐

• 作者: 展海军 白静 马超越
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 辣根过氧化物酶 亚硝酸盐 纳米二氧化钛
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 123-125
• 分类号: TS2
• 字数: 2834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2011.02.038

摘要

制备以电子媒介体聚苯胺和纳米TiO2固定辣根过氧化物酶(HRP)的生物传感器,研究该传感器的电化学性质.结果表明,该传感器对H2O2和NaNO2都具有很好的电催化还原性.在含有0.01 mg/L~100mol/L的NaNO2(pH=9)的磷酸盐缓冲溶液中,具有良好的线性相关性,其相关系数为0.9946,检出限为0.001 mg/L.应用于火腿肠中亚硝酸盐的测定,回收率为94%～103%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	展海军	河南工业大学化学化工学院	31	202	8.0	12.0
2	马超越	河南工业大学化学化工学院	2	11	1.0	2.0
3	白静	河南工业大学化学化工学院	4	31	3.0	4.0