杏仁蛋白降血脂功能的研究

• 作者: 刘文颖 夏薇 温馨 袁源 许美玉 赖莹
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 杏仁 蛋白质 降血脂 蛋白水解物
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 66-68
• 分类号: R151
• 字数: 2833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.04.017

摘要

为研究杏仁蛋白对血脂的影响,先用盐析法从山杏仁中提取杏仁蛋白,并用胰蛋白酶水解部分杏仁蛋白,然后采用大鼠脂代谢紊乱模型进行动物实验.选用初体重100g左右的Wistar大鼠在实验环境下适应4d后,以体重无差异分成3组(每组6只):对照组、蛋白组和水解组.每组在试验期间自由摄入高脂饲料,经口定量(300mg/kg·d,每只大鼠)给予水或杏仁蛋白、杏仁蛋白水解物10d,然后禁食16h,心脏取血,测定血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平.结果表明,杏仁蛋白具有显著降低血脂作用,杏仁蛋白水解产物的降血脂的作用更明显一些.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许美玉	北京林业大学生物科学与技术学院	16	72	3.0	8.0
2	温馨	北京林业大学生物科学与技术学院	6	30	2.0	5.0
3	袁源	北京林业大学生物科学与技术学院	2	23	1.0	2.0
4	夏薇	北京林业大学生物科学与技术学院	5	25	2.0	5.0
5	赖莹	北京林业大学生物科学与技术学院	7	22	1.0	4.0
6	刘文颖	北京林业大学生物科学与技术学院	2	25	2.0	2.0