二氯甲烷萃取绿茶咖啡碱工艺参数的优化

• 作者: 崔丽 李敏 肖文军 龚志华
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 绿茶 咖啡碱 二氯甲烷 萃取工艺
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 562-566
• 分类号: S126
• 字数: 3104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1238.2011.00562

摘要

为探寻从绿茶中提取咖啡碱的工艺,以二氯甲烷为萃取剂,以咖啡碱得率与纯度为考察指标,采用单因素试验得出较佳茶汤质量分数、料液比(茶汤与二氯甲烷的体积比)、摇匀时间、静置萃取时间、萃取温度、萃取次数和茶汤pH值,选取料液比、摇匀时间、静置萃取时间、萃取温度等4个主要影响因素设计正交试验,并对正交试验结果进行验证.结果表明,以咖啡碱得率为主要考虑因素时,最优工艺参数为茶汤质量分数10％、萃取温度45℃、摇匀时间40 min、静置萃取时间80 min、料液比1:2.5、萃取2次,此条件下的咖啡碱得率、纯度分别为92.93％、39.58％；以咖啡碱纯度为主要考虑因素时,最优工艺参数为茶汤质量分数10％、萃取温度45℃、摇匀时间35 min、静置萃取时间100 min、料液比为1:2.5、萃取2次,此条件下咖啡碱的纯度和得率分别为43.37％和85.13％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖文军	湖南农业大学园艺园林学院	114	1677	21.0	36.0
3	龚志华	湖南农业大学园艺园林学院	73	1301	21.0	33.0
4	李敏	湖南农业大学园艺园林学院	21	184	6.0	13.0
5	崔丽	湖南农业大学园艺园林学院	4	17	3.0	4.0