深圳市餐具集中消毒单位消毒餐具卫生状况分析

• 作者: 吴斌 姜国燕 张志诚 林爱红
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 集中消毒 餐具 卫生
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 238-239
• 页数: 2页
• 分类号: R126
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握本市餐具集中消毒单位消毒餐具的卫生状况,为监督管理提供技术依据.方法 对本市41家餐具集中消毒单位成品库中的消毒餐具随机抽样,检测感官、致病菌、烷基(苯)磺酸钠等指标.结果 41家单位的餐具全项指标合格31家,占75.60%;410份餐具全项指标合格率为96.58%.其中烷基(苯)磺酸钠合格率为95.12%(195/205),大肠菌群合格率为99.02%,感官、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、沙门氏菌、志贺氏菌合格率均为100.00%;集中消毒单位与小型饮食业餐具微生物指标合格率差异无统计学意义(P>0.05).结论 集中消毒单位消毒餐具仍存在卫生问题,应加强卫生监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志诚		10	0	0.0	0.0
2	姜国燕		5	0	0.0	0.0
3	吴斌		3	0	0.0	0.0
4	林爱红		4	0	0.0	0.0