基于不同波段近红外光谱的原料奶主要成分品质检测研究

• 作者: 孟超英 屠振华 庆兆砷 王林舸 籍保平 陈红茜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 农学
• 关键词: 牛奶 近红外光谱 蛋白 乳糖 脂肪
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 52-55
• 分类号: S565.4
• 字数: 2721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.08.014

摘要

试验采用不同波段的近红外光谱对原料奶的主要成分进行品质检测。使用2种近红外光谱仪采集原料奶的透反射和漫反射光谱，建立牛奶中蛋白含量、脂肪含量和乳糖含量的定量分析模型。结果表明，蛋白含量、脂肪含量、乳糖糖含量的相关系数（r）分别达到o．9；5¨、o．9218、o．8288，预测误差均方根（P,,MSEP）分别为1．g144、2．01们、2．804，测量值与浓度参考值之间有着良好的相关性。．结果表明，基于近红外光谱的原料奶主要成分品质快速检测准确度高，具有很高的实用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	孟超英	中国农业大学信息与电气工程学院	24	198	8.0	13.0
3	陈红茜	中国农业大学信息与电气工程学院	11	125	7.0	11.0
4	王林舸	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	57	4.0	4.0
5	屠振华		3	25	3.0	3.0
6	庆兆砷	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	11	1.0	1.0