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摘要:
试验采用不同波段的近红外光谱对原料奶的主要成分进行品质检测。使用2种近红外光谱仪采集原料奶的透反射和漫反射光谱,建立牛奶中蛋白含量、脂肪含量和乳糖含量的定量分析模型。结果表明,蛋白含量、脂肪含量、乳糖糖含量的相关系数(r)分别达到o.9;5¨、o.9218、o.8288,预测误差均方根(P,,MSEP)分别为1.g144、2.01们、2.804,测量值与浓度参考值之间有着良好的相关性。.结果表明,基于近红外光谱的原料奶主要成分品质快速检测准确度高,具有很高的实用价值。
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文献信息
篇名 基于不同波段近红外光谱的原料奶主要成分品质检测研究
来源期刊 中国食物与营养 学科 农学
关键词 牛奶 近红外光谱 蛋白 乳糖 脂肪
年,卷(期) 2011,(8) 所属期刊栏目 新技术新产品
研究方向 页码范围 52-55
页数 分类号 S565.4
字数 2721字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.08.014
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 籍保平 中国农业大学食品科学与营养工程学院 122 2194 26.0 40.0
2 孟超英 中国农业大学信息与电气工程学院 24 198 8.0 13.0
3 陈红茜 中国农业大学信息与电气工程学院 11 125 7.0 11.0
4 王林舸 中国农业大学食品科学与营养工程学院 4 57 4.0 4.0
5 屠振华 3 25 3.0 3.0
6 庆兆砷 中国农业大学食品科学与营养工程学院 1 11 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
牛奶
近红外光谱
蛋白
乳糖
脂肪
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
出版文献量(篇)
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