响应面法优化CALA在毕赤酵母中的组成型表达

• 作者: 严慧玲 杨博 王永华 蓝东明
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 南极假丝酵母脂肪酶A 响应面 发酵 毕赤酵母
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 972-976
• 分类号: TS261.11
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.08.027

摘要

南极假丝酵母脂肪酶A (CALA)是现有研究中唯一一种对甘油三酯sn-2位显示出偏好的脂肪酶.本文在完成CALA在毕赤酵母中组成型表达的基础上,为了提高CALA的酶活,采用响应面法建立了CALA发酵培养基和培养条件的二阶数学模型,并验证了模型的有效性；筛选出了2个影响毕赤酵母发酵产CALA的主要因素:培养温度、葡萄糖含量和初始pH;确定了优化的发酵条件:发酵时间为72h,初始pH值7.2、酵母粉10g/L、葡萄糖27g/L、温度31℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学轻工与食品学院	144	1430	22.0	30.0
2	蓝东明	华南理工大学轻工与食品学院	15	18	3.0	3.0
3	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
4	严慧玲	华南理工大学轻工与食品学院	5	9	2.0	2.0