低压条件下梨枣和番茄乙烯的变化

• 作者: 王如福 石建春
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 低压贮藏 乙烯 梨枣 番茄
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 480-482
• 分类号: S609+.3|Q945.6+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2011.05.29

摘要

以梨枣和番茄为试材,研究了2种果实在低压贮藏过程中组织内乙烯和乙烯释放量的变化.结果表明,低压可有效抑制梨枣和番茄组织内乙烯的产生,减少组织内乙烯的积累;梨枣和番茄在低压条件下的乙烯释放量低于常压;低压可推迟番茄乙烯高峰的出现,降低乙烯峰值,并且能有效延缓梨枣和番茄的成熟与衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石建春	山西农业大学食品科学与工程学院	11	100	4.0	10.0
2	王如福	山西农业大学食品科学与工程学院	84	517	13.0	19.0