超临界CO2萃取小球藻精油及其抗氧化分析

• 作者: 厉剑剑 张文焕 黄惠华
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小球藻 精油 抗氧化活性 超临界CO2萃取
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 938-941
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.08.018

摘要

本试验采用超临界CO2萃取小球藻精油.并比较了精油和叶黄素的还原力和DPPH自由基清除率.利用GC-MS测定精油中不饱和脂肪酸,分析其抗氧化能力.结果表明,超临界CO2萃取所得的小球藻精油和提取纯化后所得的叶黄素晶体均具有良好的抗氧化性.纯化得到的小球藻叶黄素晶体总还原力大于小球藻精油,但DPPH自由基清除率小于小球藻精油.同时,小球藻精油含有种类丰富的不饱和脂肪酸,具有协同抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄惠华	华南理工大学轻工与食品学院	121	1469	20.0	33.0
2	厉剑剑	华南理工大学轻工与食品学院	1	16	1.0	1.0
3	张文焕	华南理工大学轻工与食品学院	3	40	3.0	3.0