冷链运输对哈密瓜品质及腐烂率的影响

• 作者: 廖新福 李学文 杨军 沙勇龙 程卫国
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 冷链运输 哈密瓜 品质 腐烂率
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 1277-1282
• 分类号: S652.1
• 字数: 2483字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究冷链运输对哈密瓜运输品质、腐烂率及和货架期的影响,解决精品哈密瓜运输过程品质劣变,腐烂严重、货架期短的问题.[方法]以哈密瓜(Cucumis melo L ssp.melo Pang)金龙为试材,采用1-甲基环丙烯(1 - MCP)处理,冷链运输,研究冷链运输对不同可溶性固形物含量甜瓜果实运输品质、腐烂率、商品率以及货架品期的影响.[结果]冷链运输对甜瓜可溶性固形物含量的变化影响较小,延缓果实硬度的下降.各成熟度甜瓜,采用冷链运输商品率较对照高40％,货架期商品率高30％；冷链运输甜瓜货架期比常温运输延长2d.甜瓜成熟度过高,运输及货架期商品率低,腐烂率高.[结论]冷链运输延缓甜瓜运输过程果实衰老,保持品质,延长货架期,降低腐烂率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学文	新疆农业大学食品与药学学院	84	809	16.0	23.0
2	廖新福		19	173	7.0	13.0
3	沙勇龙		3	39	2.0	3.0
4	杨军		9	104	4.0	9.0
5	程卫国		4	119	4.0	4.0