冷冻干燥法制备速溶植酸酶的研究

• 作者: 刘伟 史衍鲁 马俊孝
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 植酸酶 速溶 盐析 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2011,（z1）
• 所属期刊栏目: 应用试验
• 页码范围: 73-76
• 分类号: Q814.4
• 字数: 3331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.z1.020

摘要

采用毕赤酵母发酵制备酶液,膜超滤浓缩、硫酸铵盐析法沉淀酶蛋白,结合冷冻干燥法制得速溶型植酸酶.结果表明,对酶活力达19 500 U/ml的发酵液进行浓缩后,以70%饱和度的硫酸铵进行盐析,分离后的酶蛋白经过冷冻干燥得到活力为500 000 U/g的植酸酶,速溶性好,溶解后清亮透明.酶的冻干粉50 ℃保存90 d内酶活力仍能维持96%以上的活力.为高酶活速溶植酸酶的工业化生产提供了一条可行的思路.