2010年莱芜市钢城区餐饮单位食(饮)具消毒状况调查

• 作者: 任杰 尚绪刚 辛玮
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮单位 食(饮)具 消毒
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 1144,1146
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解莱芜市钢城区餐饮单位食(饮)具消毒状况,保障群众饮食安全.[方法]2010年6～8月对钢城区辖区内直管的250家餐饮单位(大型23家,中型65家,小型162家),依据《食(饮)具消毒卫生标准》进行餐饮具消毒效果检测.[结果]共检测样品1 805份,合格1 330份.大型餐饮单位样品检测合格率为86.67％,中型餐饮单位样品检测合格率为77.85％,小型餐饮单位样品检测合格率为63.46％(P＜0.01).小勺、茶杯、碗的消毒质量较差.[结论]卫生监督部门应加强食品从业人员知识培训,加大管理力度,确保饮食卫生安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚绪刚		1	0	0.0	0.0
2	辛玮		1	0	0.0	0.0
3	任杰		1	0	0.0	0.0