小麦淀粉特性、生产方法及产品应用

• 作者: 尚加英 郑学玲
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦淀粉 特性 生产方法 产品应用
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 淀粉工程
• 页码范围: 109-111
• 分类号: TS235.1
• 字数: 4003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9868.2011.04.025

摘要

根据国内外研究资料介绍了关于小麦淀粉的特性、分离提取工艺及相关产品的应用状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑学玲	河南工业大学粮油食品学院	190	1053	16.0	22.0
2	尚加英	河南工业大学粮油食品学院	9	54	4.0	7.0