营养

• 作者: 王橹
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 无糖食品 营养 食品成分 消化吸收 糖类物质 葡萄糖 人体 饼干
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 分类号: TS231

摘要

Q：我买的饼干上面写着“无糖”，请问是什么意思？ A：无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖既可以狭义地专指白糖，或者各种有甜味的、能在人体中转变为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、果糖等，也可以从广义上来说，哪怕没有甜味，只要能被人体消化吸收转化为葡萄糖，都可称为“糖类物质”，比如淀粉。