交联β-葡萄糖苷酶聚集体的制备及应用

• 作者: 宗敏华 李宁 陈磊
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 西梅籽 交联酶聚合物(CLEAs) 固定化 β-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1217-1220,1209
• 分类号: TS
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.10.011

摘要

交联酶聚集体(CLEAs)是一种新型的无载体固定化方法.本研究利用该法对来源于西梅籽的β-葡萄糖苷酶进行了固定化研究.优化了制备交联β-葡萄糖苷酶聚集体的条件,并探讨其在丙基β-D-葡萄糖苷合成中的应用.研究发现,最适的沉降剂及其比例、最适交联剂(戊二醛)浓度以及交联时间分别为正丙醇、2/1(V/V)、10 mmol/L和2h.在最适条件下,正丙醇-CLEAs的活力回收达84％.该固定化酶催化丙基β-D-葡萄糖苷合成反应96h后,收率为60％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗敏华	华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室	104	1269	19.0	32.0
2	李宁	华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室	34	392	9.0	19.0
3	陈磊	华南理工大学生物科学与工程学院	23	70	5.0	7.0