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山野菜的贮存
山野菜的贮存
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山野菜
贮存
杀青
塑料袋
藤菜
薇菜
摘要:
1.杀青贮存。有些野菜,如藤菜、薇菜等采回后不及时处理,鲜菜很快老化变硬,因此,必须及时用开水焯一下(即杀青,注意杀青不要用铁锅,以防产品变黑)。这样既可除去涩味,又能抑制野菜细胞的活性,防止因呼吸旺盛而变质。然后装入塑料袋中,加5%盐水,排净气后封紧袋口,放入冷凉处保存。
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山野菜
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篇名
山野菜的贮存
来源期刊
农村.农业.农民:下半月
学科
农学
关键词
山野菜
贮存
杀青
塑料袋
藤菜
薇菜
年,卷(期)
ncnynmxby_2011,(4)
所属期刊栏目
研究方向
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53
页数
1页
分类号
S647
字数
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山野菜
贮存
杀青
塑料袋
藤菜
薇菜
研究起点
研究来源
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研究去脉
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期刊影响力
农村农业农民:下半月
主办单位:
河南省人民政府发展研究中心
河南省农村发展研究中心
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-6261
CN:
41-1026/S
开本:
出版地:
河南郑州市政一街5号
邮发代号:
36-150
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
8109
总下载数(次)
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