南瓜制品的加工

• 作者: 胡平
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜制品 加工 可溶性纤维 胡萝卜素 抗坏血酸 维生素A 维生素B 维生素E
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TQ466.1

摘要

南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素A、维生素B、维生素E、胡芦巴咸、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素、可溶性纤维、磷和钛等。