营养强化食品： 添加微量元素 添加健康因素——食物营养强化,只为改善“隐性饥饿”

• 作者: 霍军生
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养强化食品 食物强化 中国疾病预防控制中心 微量元素 健康因素 隐性饥饿 中国工程院院士 慢性非传染性疾病
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3

摘要

陈君石中国工程院院士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士生导师，中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任，营养与食品安全专家。主要从事膳食、营养与慢性非传染性疾病的流行病学研究、食物强化研究、总膳食研究、食品安全风险评估与交流。1998年至今，系统研究和推广铁强化酱油预防中国居民铁缺乏和缺铁性贫血。