食品营养强化与营养增补

• 作者: 刘志皋
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 营养强化 公众营养 改善
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 5415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.01.002

摘要

随着社会的进步与发展,食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视.尽管我国的食品营养强化工作起步较晚,但发展很快,特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快,无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看,现在均已和发达国家基本一致.但也应充分认识到我国改善公众营养状况的工作仍是艰巨的任务,在今后一个时期内,以食物强化为工作的切入点,并从铁强化入手,随后是对面粉和食用油及2岁以前儿童辅助食品的普遍强化.总之,食品的营养强化是提高公众营养水平、促进社会经济发展的重要途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志皋		3	49	3.0	3.0