铁的食品营养强化

• 作者: 刘志皋
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 缺铁 食品 营养强化
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 4174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.02.003

摘要

众所周知,铁是人体必需的微量营养素,然而机体缺铁却是全世界、特别是发展中国家最主要的营养问题之一.值的幸慰的是由于人的对铁营养研究的深入,在改善铁营养实际应用方面已经采取了不少重要措施,并取得了很好的成效.我国正式颁布的食品营养强化剂使用性标准中,确定并增加了铁强化剂品种及其使用范围和使用量,这对改善我国公众营养状况必将发挥重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志皋		3	49	3.0	3.0