长芦板鸭香飘全国

• 作者: 柳河
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 板鸭 盐水鸭 南京人 鸭子 料理 烤鸭 烧鸭 酱鸭
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.68

摘要

南京人对鸭子情有独钟,料理鸭子的方法也数不胜数，板鸭、盐水鸭、烤鸭、烧鸭、板鸭、酱鸭、八宝珍珠鸭、成鸭肫等等。鸭菜中又以盐水鸭最为知名，吃一口，肉嫩多汁，成淡适中，香而不腻.