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生猪屠宰工艺介绍
生猪屠宰工艺介绍
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
生猪屠宰
工艺介绍
屠宰车间
检验检疫
屠宰工艺
甲状腺
剥皮
肉片
摘要:
1.生猪屠宰工艺的基本流程:候宰→宰前检验检疫→送宰(饲养车间)→接收(屠宰车间)→淋浴→赶猪→麻电→挂猪→刺杀放血→塞肛门→烫毛→打毛→拔毛→挂猪(计数)→去猪头→卫检→燎毛→刮小毛→去前蹄→下猪到预剥线→去后蹄→预剥皮(人工剥皮)→机剥皮→挂猪→修皮→转挂→掏甲状腺→挑胸→开剖→吊圈→拿肠、胃→卫检→拿三件(心、肝、肺)→劈半→割血肉、取脊髓→肉片过磅→摘肾脏修小皮、割槽头→撕板油→冲洗肉片→送到分割车间2.分割猪肉的名称:①红条:将猪屠宰后除去皮和脂肪的胴体。
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生猪屠宰工艺介绍
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农村.农业.农民:下半月
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农学
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生猪屠宰
工艺介绍
屠宰车间
检验检疫
屠宰工艺
甲状腺
剥皮
肉片
年,卷(期)
ncnynmxby_2011,(5)
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S851.43
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期刊影响力
农村农业农民:下半月
主办单位:
河南省人民政府发展研究中心
河南省农村发展研究中心
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-6261
CN:
41-1026/S
开本:
出版地:
河南郑州市政一街5号
邮发代号:
36-150
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
8109
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