陈皮牛肉罐头生产新工艺

• 作者: 邸瑞芳
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 牛肉罐头 生产新工艺 陈皮 质量标准 健康牛 非疫区 原辅料 过冷却
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（10）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: S823

摘要

一、原辅料质量标准1．牛肉：采用来自非疫区的健康牛，屠宰前后经兽医检验合格，牛肉不低于三级，必须经过冷却排酸，禁用公牛肉、配种牛肉、放血不净牛肉、冷冻2次或质量差的牛肉。2．陈皮：采用干燥、无霉变、香味正常的柑橘皮。