黑糯玉米黑豆乳的研制

• 作者: 金增辉
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 黑糯玉米 豆乳粉 抗癌食物 现代营养学 健脑益智 生理活性 营养作用 脱脂乳粉
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: S513

摘要

玉米、大豆,素有黄金食物之称,被现代营养学界列为防癌抗癌食物、抗衰防老食物、健脑益智食物、减肥健美食物。黑糯玉米、黑豆的营养作用与生理活性远胜于黄玉米、黄大豆。以黑糯玉米、黑豆为基料,配入脱脂乳粉等配料,可以加工功能性黑糯玉米黑豆乳、速溶黑糯玉米黑豆乳粉和黑糯玉米黑豆酸乳。