壳聚（寡）糖对柑橘酸腐、黑腐病菌的抑制作用及对采后病害的防治

• 作者: 孟祥红 王丽 赵盼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 壳寡糖 酸腐病 黑腐病 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 424-428
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

通过体外实验测定不同浓度的壳聚糖和壳寡糖对酸腐和黑腐病菌孢子萌发、芽管长度和菌丝生长的抑制作用;采用刺伤接种方法评价壳聚糖和壳寡糖对柑橘果实两种病害的防治作用。离体实验结果表明,壳聚糖和壳寡糖浓度为10mg/mL时几乎完全抑制两种病原菌的菌丝生长;浓度为0.5mg/mL壳聚糖和壳寡糖能完全抑制柑橘酸腐病菌（Geotrichum candidum）孢子萌发和芽管伸长的效果,而2mg/mL的壳聚糖才能完全抑制柑橘黑腐病菌（Alternaria citri）孢子萌发和芽管伸长,但相同浓度的壳寡糖抑制A.citri的孢子萌发和芽管伸长效果较差。体内实验结果表明,其病害防治效果具有浓度依赖性,高浓度（1%）的壳聚糖和壳寡糖对果实病害的防治效果较低浓度的防治效果好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥红	中国海洋大学食品科学与工程学院	51	611	14.0	22.0
2	王丽	中国海洋大学食品科学与工程学院	8	66	4.0	8.0
3	赵盼	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	48	2.0	2.0