糖汁电絮凝提纯的研究

• 作者: 何仁 关瑞晨 杨锋 黄永春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电絮凝 糖汁 简纯度
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 291-293
• 分类号: TS244
• 字数: 2620字
• 语种: 中文

摘要

采用电絮凝法对糖汁进行提纯,考察了电絮凝时间、电流密度、温度、电极间距以及初始pH对糖汁提纯效果的影响。结果表明,用铝做电极材料,电絮凝法处理糖汁的最佳工艺条件为：电絮凝时间16min、电流密度700A·m-2、温度50℃、电极间距10mm、初始pH4～9,在此条件下糖汁的简纯度提高率可以达到4.12%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
2	杨锋	广西工学院生物与化学工程系	43	406	12.0	17.0
3	何仁	广西工学院生物与化学工程系	41	637	15.0	24.0
4	关瑞晨	广西工学院生物与化学工程系	4	10	2.0	3.0