枇杷花研究及开发进展

• 作者: 叶兴乾 孙钧 孟天真 闫永芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷花 枇杷 生物活性成分 开发
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 544-546,551
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

我国枇杷产量占世界的70%,枇杷花资源非常丰富。枇杷花含有丰富的类黄酮、类胡萝卜素、齐墩果酸、熊果酸、苦杏仁苷等生物活性成分,具有十分重要的保健、营养价值和广阔的开发前景。从药理作用、生物活性成分研究等方面,综述了近年来枇杷花的研究进展,并对未来研究方向进行了分析评价。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
2	孙钧		31	162	7.0	11.0
3	闫永芳	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	74	6.0	6.0
4	孟天真	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	5	64	5.0	5.0