食醋中菌落总数测定方法探讨

• 作者: 李援 杨波
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 菌落 检验 探讨
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 1029,1032
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

食醋进行微生物按国标GB4789.22-2003检测时,样品的处理只提到用20%～30%灭菌碳酸钠溶液调节pH到中性.实际操作中,调节pH遇到许多问题:产生大量气泡、易溢出:气泡较长时间不消退、暴露时间长、因微小气泡的存在用吸管吸取样品不易取准;调节pH时间长,污染机会增加;碳酸钠用量较多,增加过多添加液,样品失去代表性.本法利用饱和氢氧化钠溶液代替碳酸钠溶液调节pH,样品处理过程中无CO2产生,避免了上述缺点.现将结果报告如下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李援		2	0	0.0	0.0