青梅果产品的开发现状和发展趋势

• 作者: 潘秋月 高一勇 黄伟素
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青梅果 开发 饮料 保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 519-521,524
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

青梅果作为中国的特色果品之一,随着人们对其营养和保健价值的认识逐渐深入,青梅果及其加工产品已成为科研开发和市场消费的热点。从青梅饮料、青梅酒、青梅醋、青梅保健食品等方面对国内外青梅产品的开发现状进行综述,并对青梅进一步开发途径和应用前景进行探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘秋月	浙江经贸职业技术学院应用工程系	22	133	9.0	10.0
2	高一勇	浙江经贸职业技术学院应用工程系	9	76	6.0	8.0
3	黄伟素	浙江经贸职业技术学院应用工程系	9	108	5.0	9.0