钙析法和酸析法所产褐藻胶质量比较的研究

• 作者: 付晓婷 李可昌 李陶陶 许加超 高昕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 褐藻胶 钙析法 酸析法 质量比较 节能减排
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 314-315,320
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

分别采用酸析法和钙析法提取褐藻酸钠，对所得褐藻胶的质量和得率，以及两种方法的耗费成本进行了比较。实验结果显示：酸析法与钙析法所得褐藻胶在灰分含量、透明度、含钙量和纯度指标上没有显著差异，但是酸析法所得褐藻胶的水不溶物含量较钙析法所得样品低，粘度及凝胶强度均高于钙析法所得样品，两者差异显著，这表明酸析法所得褐藻胶的质量优于钙析法所得褐藻胶：另经分析表明酸析法较钙析法消耗原料少、耗能少、省时省水，且褐藻胶得率无显著性差异，可达到节能减排的目的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高昕	中国海洋大学食品科学与工程学院	85	719	16.0	24.0
2	许加超	中国海洋大学食品科学与工程学院	78	548	13.0	21.0
3	付晓婷	中国海洋大学食品科学与工程学院	55	295	10.0	15.0
4	李可昌		5	27	3.0	5.0
5	李陶陶	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	6	2.0	2.0