基于工作岗位要求的食品微生物学课程教学改革探索

• 作者: 司俊娜 段飞
• 来源期刊: 青春岁月
• 关键词: 食品微生物学 教学改革 教学模式 教学手段
• 年，卷（期）: 2011,（20）
• 所属期刊栏目: 职业教育
• 页码范围: 332
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

食品微生物学是一门实践性较强的学科,研究内容侧重于微生物对食品加工、保藏的影响等方面.通过对食品微生物学课程的深刻分析及理解,以实际工作环境为基础,以企业岗位要求为准则,对食品微生物学课程进行教学改革,并提出了新的教学改革模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司俊娜		9	15	3.0	3.0
2	段飞		14	6	2.0	2.0