小议中餐烹饪的美学特征

• 作者: 党建兵
• 来源期刊: 商业文化（下半月）
• 学科: 医学
• 关键词: 中餐烹饪 美学特征 美学文化
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 学术探讨
• 页码范围: 360-360
• 页数: 1页
• 分类号: R154
• 语种: 中文

摘要

中餐烹饪历史悠久,源远流长.五味调和的美食观、养生食治的营养观不仅深化了中国烹饪的科学内涵,达到养生与饮食的终极目的,而且在长期的积淀中形成了一整套完善的审美机制,体现了富有美学思想的中国烹任特色.本文从色、味、形、意等方面浅议了中国烹饪的美学特征,阐述了中餐烹饪的美学文化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党建兵		2	0	0.0	0.0