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皮蛋的浸泡法制作工艺
皮蛋的浸泡法制作工艺
作者:
喻冬香
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
浸泡法
皮蛋
工艺流程
摘要:
浸泡法制作是一种皮蛋加工新方法,该文介绍浸泡法制作的优点,并从注意事项、碱度测定、浸泡过程、浸泡期管理、浸泡后出缸、洗蛋、晾蛋、分级、贮存等方面对该工艺流程作了详细介绍.以便生产者能更好掌握该技术.
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文献信息
篇名
皮蛋的浸泡法制作工艺
来源期刊
现代农业科技
学科
工学
关键词
浸泡法
皮蛋
工艺流程
年,卷(期)
2011,(12)
所属期刊栏目
食品科学与工程
研究方向
页码范围
333,336
页数
分类号
TS253.4
字数
3449字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1007-5739.2011.12.221
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喻冬香
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二级引证文献(1)
共
5
条
[1]朱振国.黄艳君.毕涌.可逆性后部脑病综合征国内160例临床分析[J].实用医学杂志,2011,(5):855-856.
[2]耿志宇.冯佳.王东信.剖宫产术-硬脊膜刺破后头痛-可逆性后部白质脑病综合征[J].国际麻醉学与复苏杂志,2011,(3):382-385.
[3]郭立君.重度妊高征并发脑梗死2例[J].中级医刊,1997,(3):45-46.
[4]鲁秋云.妊高征与视力障碍[J].中国实用妇科与产科杂志,1996,(4):201-202.
[5]Hinchey Judy.Chaves Claudia.Appignani Barbara.Breen Joan.Pao Linda.Wang Annabel.Pessin Michael S..Lamy Catherine.Mas Jean-Louis.Caplan Louis R..A Reversible Posterior Leukoencephalopathy Syndrome.[J].New England Journal of Medicine.,1996,334(8):494-500.
共 5 条
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研究主题发展历程
节点文献
浸泡法
皮蛋
工艺流程
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代农业科技
主办单位:
安徽省农业科学院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1007-5739
CN:
34-1278/S
开本:
大16开
出版地:
安徽省合肥市
邮发代号:
26-41
创刊时间:
1972
语种:
chi
出版文献量(篇)
76497
总下载数(次)
131
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