从豌豆果皮中制取叶绿素铜钠盐的工艺研究

• 作者: 余海忠 孙永林 秦清娟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豌豆 果皮 叶绿素铜钠盐
• 年，卷（期）: 2011,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 11942-11943
• 分类号: S37
• 字数: 1420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.19.223

摘要

[目的]考察制取叶绿素铜钠盐的工艺优化条件.[方法]以新鲜的豌豆果皮为材料,通过单因素试验研究乙醇浓度、料液比和浸提时间对豌豆果皮叶绿素提取的影响,应用正交试验对叶绿素铜钠盐的制取工艺进行了优化.[结果]碗豆果皮叶绿素提取的最佳条件为:乙醇浓度95%,料液比1:8(g:ml),浸提4 h.叶绿素铜钠盐的制取工艺为:皂化pH为11～12,皂化时间为30 min,酸化铜代的反应温度为75 ℃、回流时间为90 min、CUSO4的加入量为理论值的2.0倍、pH为2～3,[结论]优化后的方法有助于豌豆果皮叶绿素的提取及其叶绿素铜钠盐的制备.