双孢菇培养料工厂化发酵过程中微生物及物质变化研究

• 作者: 丁强 宋俊芬 徐康铭 王红艳 王鸿磊 邹积华
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢菇培养料 发酵 微生物 物质变化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 94-96
• 分类号: S646
• 字数: 2455字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.01.038

摘要

[目的]研究双孢菇培养料工厂化发酵过程中的微生物及物质变化规律.[方法]在培养料发酵过程中的几个主要时期采样,研究微生物数量、总氮和硝态氮、总糖和还原糖、含水量、pH值等指标的变化.[结果]随着培养料发酵的进行,细菌、放线菌和霉菌三大类微生物的数量均表现为先下降后上升的趋势,总氮含量和pH值表现为上升趋势,含水量、硝态氮含量和总糖含量则表现为逐渐下降的趋势.发酵期间培养料中的还原糖呈上下波动,发酵结束后含量略有上升.[结论]得到了工厂化培养料发酵过程中微生物和部分理化指标的变化规律,为双孢菇培养料高效发酵技术研究提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁强	中国农业大学烟台研究院	29	197	9.0	12.0
2	王鸿磊	中国农业大学烟台研究院	30	148	7.0	10.0
3	邹积华	中国农业大学烟台研究院	17	92	6.0	9.0
4	宋俊芬	中国农业大学烟台研究院	8	54	4.0	7.0
5	徐康铭	中国农业大学烟台研究院	9	59	5.0	7.0
6	王红艳	中国农业大学烟台研究院	42	133	6.0	9.0