保健蔬菜黄秋葵的应用价值与前景

• 作者: 单承莺 张卫明 马世宏
• 来源期刊: 中国野生植物资源
• 学科: 农学
• 关键词: 黄秋葵 营养成分 保健价值 开发应用
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 应用开发
• 页码范围: 68-71
• 分类号: S649
• 字数: 4492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9690.2012.02.018

摘要

黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜,有很高的应用价值和潜力.主要介绍了黄秋葵近年来的研究概况,包括其分布与生长环境、营养成分与保健价值、贮藏与保鲜技术及其应用和开发进展等,在此基础上 展望黄秋葵未来的研究热点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫明		421	5531	36.0	48.0
2	单承莺		42	649	12.0	24.0
3	马世宏		33	487	12.0	21.0