重组枯草芽孢杆菌壳聚糖酶的纯化和性质研究

• 作者: 周鹏 张舒平 江正强 苏春元 闫巧娟
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 壳聚糖酶 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 125-131
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

研究嗜热枯草芽孢杆菌壳聚糖酶基因在大肠杆菌中的克隆、表达及其重组酶的纯化和性质。该基因序列全长723bp,编码240个氨基酸。根据基因同源性分析,该壳聚糖酶与枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 168的壳聚糖酶前体基因的同源性最高,为98%。粗酶液经Ni-IDA亲和层析得到电泳级纯酶,比活力高达1 051.8U/mg。经测定,该酶反应最适温度为45℃,最适pH为6.0,在40℃和pH 4.5～8.0下稳定。该酶为内切壳聚糖酶,能够高效降解壳聚糖,生成一系列的壳寡糖,在壳寡糖的制备生产方面具有广阔的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江正强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	114	1533	22.0	35.0
2	闫巧娟	中国农业大学工学院	48	1414	10.0	37.0
3	周鹏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	20	66	5.0	8.0
4	苏春元	中国农业大学食品科学与营养工程学院	11	128	5.0	11.0
5	张舒平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	17	2.0	3.0