不同温度和pH对蚂蟥消化道酶活性影响的初步研究

• 作者: 史红专 张帅稳 朱再标 胡婷婷 郭巧生
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 关键词: 蚂蟥 脂肪酶 淀粉酶 蛋白酶 温度 pH
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 资源与鉴定
• 页码范围: 2538-2541
• 语种: 中文
• DOI: 10.4268/cjcmm20121707

摘要

目的:测定和比较不同温度和pH条件下蚂蟥Whitmania pigra消化道内淀粉酶、蛋白酶及脂肪酶的活性.方法:实验设计了从7～ 52℃10个温度梯度,pH从2.2 ～11.2共10个梯度,测定不同温度及pH条件下蚂蟥消化道内淀粉酶、蛋白酶及脂肪酶活力的变化.结果:当温度在7 ～52℃,pH2.2～11.2,蚂蟥消化道内脂肪酶在温度为37℃,pH为8.2时酶活最大；淀粉酶在温度为37℃,pH为5.2时酶活最大；蛋白酶在温度为42℃,pH为3.2,9.2时酶活较大.结论:蚂蟥消化道内脂肪酶的最适温度为37℃,最适pH为8.2；淀粉酶最适温度为37℃,最适pH5.2；蛋白酶最适温度为42℃,最适pH为3.2,9.2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭巧生	南京农业大学中药材研究所	284	4374	34.0	46.0
2	史红专	南京农业大学中药材研究所	39	366	10.0	18.0
3	朱再标	南京农业大学中药材研究所	31	184	9.0	11.0
4	胡婷婷	南京农业大学中药材研究所	1	15	1.0	1.0
5	张帅稳	南京农业大学中药材研究所	1	15	1.0	1.0