温度和pH对黑鲷主要消化酶活性的影响

• 作者: 梅景良 马燕梅
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 黑鲷 胃 肠 肝胰脏 消化酶 温度 pH值
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 226-230
• 页数: 5页
• 分类号: S965.231
• 字数: 3703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7405.2004.03.007

摘要

本试验研究了温度和pH值对黑鲷胃、肠及肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等3种主要消化酶活性的影响.结果表明:黑鲷蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适温度分别为50℃,40℃和30℃;在胃,蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适pH值分别为2.0,5.0和4.0,均在酸性范围;而在肠和肝胰脏,蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适pH值分别是7.0,7.0,7.5和7.5,7.0,7.0,且均为中性或弱碱性.并且在适宜的温度和pH值条件下,黑鲷不同组织蛋白酶活性大小顺序为:胃＞肠＞肝胰脏;淀粉酶活性大小顺序为:肝胰脏＞肠＞胃;脂肪酶活性大小顺序为:肠＞肝胰脏＞胃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅景良	福建农林大学动物科学学院	39	536	13.0	22.0
2	马燕梅	福建农林大学动物科学学院	19	346	10.0	18.0