茶多酚—锌(Ⅱ)配合物的合成及抗氧化活性

• 作者: 刘小强 刘绣华 张迪 杨静 王彦兵
• 来源期刊: 河南大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 茶多酚—锌(Ⅱ)配合物 抗氧化活性 清除自由基
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 378-383
• 分类号: O657.32|R285.5
• 字数: 4151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4978.2012.04.011

摘要

首次以信阳废次茶和氯化锌为原料,合成了茶多酚—锌(Ⅱ)配合物(TP-Zn),利用红外光谱、紫外-可见吸收光谱和热分析技术对其结构及性质进行表征和分析.以1,1-二苯基2苦苯肼自由基(DPPH·)、邻苯三酚自氧化反应产生超氧阴离子自由基(O2-·)和Fenton反应产生羟基自由基(·OH)为模型,用紫外-可见分光光度法分别测定茶多酚及其配合物对模型中DPPH·、O2-·和·OH的清除作用.结果表明:茶多酚—锌(Ⅱ)配合物清除DP-PH·、O2-·和·OH的能力强于茶多酚,其浓度与抗氧化活性呈一定的量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彦兵	河南大学化学化工学院环境与分析科学研究所	3	16	3.0	3.0
2	刘小强	河南大学化学化工学院环境与分析科学研究所	13	60	5.0	7.0
3	刘绣华	河南大学河南省天然药物与免疫工程重点实验室	97	1338	22.0	32.0
7	张迪	河南大学化学化工学院环境与分析科学研究所	8	18	2.0	4.0
8	杨静		2	7	1.0	2.0