金钱草提取物的抗氧化活性及其成分研究

• 作者: 徐波 段春生 黄海兰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 金钱草 食用油脂 抗氧化活性 抗氧化成分
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.12.011

摘要

用1∶2的氯仿-甲醇超声提取金钱草成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用Schal烘箱法进行抗氧化实验,同时与合成抗氧化剂BHT进行对照.结果显示,乙酸乙酯提取物(EAF)具有最高的抗氧化活性,其活性大于人工合成抗氧化剂BHT.利用硅胶、RP-18和Sephadex LH-20对其进行活性追踪分离,得到3种纯的抗氧化成分.利用现代波谱技术对其化学结构进行了鉴定,结果显示为槲皮素、槲皮素-3-O-葡萄糖甙和山奈酚-3-O-葡萄糖甙.抗氧化活性顺序为:槲皮素＞槲皮素-3-O-葡萄糖甙＞山奈酚-3-O-葡萄糖甙＞EAF＞BHT.酚羟基化合物的抗氧化活性与其结构密切相关,活性大小主要取决于酚羟基的数目.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段春生	青岛大学师范学院	16	150	7.0	12.0
2	黄海兰	青岛大学师范学院	32	437	12.0	20.0
3	徐波	青岛大学师范学院	25	280	10.0	16.0