降香抗氧化成分的提取及其活性研究

• 作者: 姜爱莉 孙丽芹 邱会波
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 降香 提取物 抗氧化活性 猪油
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.01.013

摘要

分别用石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯和无水乙醇依次提取降香成分,并对它们的抗氧化性能进行了一系列测定,发现乙酸乙酯提取物具有明显的抗氧化性能,加入0.02%和0.04%,可使猪油的氧化稳定性分别提高3.80和5.47倍.对含铁离子的猪油也表现出很强的抗氧化性能,加入0.02%和0.04%的乙酸乙酯提取物,可使猪油的氧化稳定性分别提高4.06和8.12倍(含4 mg/kg铁离子),3.86和9.76倍(含10 mg/kg铁离子).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜爱莉	烟台大学化学生物理工学院	69	479	12.0	19.0
2	孙丽芹	烟台大学化学生物理工学院	10	164	7.0	10.0
3	邱会波	烟台大学化学生物理工学院	1	9	1.0	1.0