河南浓香型烤烟与巴西烤烟化学成分对比分析

• 作者: 何景福 李帆 杨欣玲 韦凤杰
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 化学成分 香味物质 河南烤烟 巴西烤烟
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 分类号: S-3
• 字数: 4607字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7774.2012.02.013

摘要

为找出河南烤烟不协调的化学组分,采用气相色谱/质谱联用仪（GC/MS）内标定量检测挥发性香气物质和连续流动分析法检测常规化学成分,对河南浓香型优质烤烟与巴西烤烟化学成分进行对比分析。结果表明：河南烤烟的还原糖、总糖平均值为20.94%、22.18%,总氮和烟碱平均值为1.87%、2.26%;钾含量平均值1.84%;钾氯比变异系数大（44.99%）,不稳定。巴西烤烟还原糖、总糖平均值为17.82%、19.52%,低于河南烤烟;总氮、烟碱和钾含量平均值较高为2.15%、3.00%和2.57%,钾氯比变异系数小（15.55%）,稳定。巴西烤烟总香气成分含量在985.36~1222.9μg/g,高于河南烤烟772.4~1103.19μg/g的范围,巴西烤烟的新植二烯、苯丙氨酸类、类西柏烷类和类胡萝卜素类含量高于河南烤烟;河南烤烟棕色化产物类含量高于巴西烤烟。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦凤杰	河南中烟工业有限责任公司技术中心	17	202	8.0	14.0
2	杨欣玲	河南中烟工业有限责任公司技术中心	10	30	4.0	5.0
3	何景福	河南中烟工业有限责任公司技术中心	6	74	5.0	6.0
4	李帆		4	8	2.0	2.0