乙烯、水杨酸和茉莉酸甲酯对1-甲基环丙烯处理猕猴桃品质恢复的效果

• 作者: 惠伟 李艳玲 王萍
• 来源期刊: 陕西师范大学学报：自然科学版
• 学科: 生物学
• 关键词: 猕猴桃 1-甲基环丙烯 品质 乙烯 水杨酸 茉莉酸甲酯
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 76-80,87
• 页数: 6页
• 分类号: Q945.66
• 字数: 4487字
• 语种: 中文

摘要

对1-甲基环丙烯（1-MCP）处理猕猴桃的食用品质恢复进行了研究.＂秦美＂猕猴桃在预冷过程中用0.5μL/L的1-MCP处理24h,0℃冷藏50d后取出恢复至室温,然后用0.008、0.04、0.08mmol/L的乙烯,0.1、0.5、1.0mmol/L的水杨酸和0.02、0.1、0.2mmol/L的茉莉酸甲酯进行品质恢复试验.处理的样品放置在20℃的环境下,7d后检测其乙烯释放速率、呼吸速率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸以及维生素C的含量.结果表明：乙烯、水杨酸、茉莉酸甲酯均能促进1-MCP处理的猕猴桃果实正常成熟,达到食用品质要求.其中0.04mmol/L乙烯、0.5mmol/L水杨酸、0.1mmol/L茉莉酸甲酯处理的效果较好,0.04mmol/L乙烯处理的操作简单可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳玲	陕西师范大学生命科学学院	132	364	9.0	12.0
2	惠伟	陕西师范大学生命科学学院	40	376	13.0	18.0
3	王萍	陕西师范大学生命科学学院	11	18	2.0	3.0