茉莉酸甲酯处理对软枣猕猴桃生理生化变化的影响

• 作者: 刘程惠 姜爱丽 田密霞 胡文忠 蔡慧 马杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茉莉酸甲酯 软枣猕猴桃 贮藏保鲜 生理生化
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 331-334,340
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

以软枣猕猴桃“丰绿”为试材,探讨茉莉酸甲酯处理对采后软枣猕猴桃果实生理生化变化的影响,结果表明:不同浓度茉莉酸甲酯处理,能够有效的降低软枣猕猴桃的呼吸强度,抑制果实硬度的下降和可溶性固形物的增加,延缓VC含量的下降此外,处理还可诱导POD、CAT两种酶活性的上升,抑制PPO、LOX两种酶活性的增加,有效增强了软枣猕猴桃果实组织的抗性,在各种处理中,以0.15mmol/L MeJA处理效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	田密霞	大连民族学院生命科学学院	62	581	14.0	21.0
3	姜爱丽	大连民族学院生命科学学院	178	1889	20.0	29.0
4	刘程惠	大连民族学院生命科学学院	77	871	16.0	24.0
5	马杰	甘肃农业大学食品科学与工程学院	9	151	8.0	9.0
6	蔡慧	吉林农业大学园艺学院	2	46	2.0	2.0