华南沿海贝类体镉的调查与膳食暴露评估

• 作者: 李刘冬 林钦 王增焕 王许诺
• 来源期刊: 南方水产科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 随机模拟 贝类 镉 膳食暴露 概率评估
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 9-14
• 分类号: X835
• 字数: 3983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0780.2012.05.002

摘要

根据2009年对广东、广西沿海主要贝类养殖区太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)、翡翠贻贝(Perna viridis)、文蛤(Meretrix meretrix)和菲律宾蛤仔(Ruditapes philiparum)等贝类体镉(Cd)的调查结果,采用随机模拟的概率评估方法,对贝类体Cd的膳食暴露量进行了评估,对评估的不确定性和变异性进行了定量分析和讨论.结果表明,调查海域贝类w(Cd)存在显著性差异,所有样品中w(Cd)均低于无公害水产品中有毒有害物质限量标准值.将评估结果与WHO/FAO的食品添加剂联合专家委员会推荐的Cd的暂定每周耐受摄入量(PTWI)相比,贝类体Cd的膳食暴露量低于PTWI值,但在P95的高百分位水平下,贝类Cd的膳食暴露量占PTWI的比例较高(29.1％～57.4％).建议采取相应措施,降低贝类体Cd的膳食暴露量.