基于GC-MS技术测定砀山酥梨果实主要品质特征成分的代谢物谱

• 作者: 唐娟娟 方从兵 王秀梅 王馨 解敏 黄瑛
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 品质成分 GC-MS 代谢谱 代谢组学 砀山酥梨
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 692-696
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文

摘要

糖、有机酸和芳香物质的组分及其含量是组成果实品质的重要经济生物学性状,对果实的口感和风味有重要影响.采用气相色谱-质谱联用技术,对砀山酥梨成熟期果实主要品质特征成分进行检测和分析,探索并建立酥梨果实代谢谱分析中样品制备、检测以及数据处理的相关技术和方法.方法学考察结果表明,该方法具有良好的精密度、稳定性和重现性.酥梨有机相提取物的定性分析结果显示,其主要代谢物包括碳氢化合物、醇类、醛类、酮类、挥发酸类、酯类等；水相提取物的主要代谢物为糖类、糖醇、有机酸类等.本研究建立的酥梨果实主要品质特征成分的代谢谱分析技术平台,将为进一步开展酥梨果实品质相关的代谢组学研究提供实验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方从兵	安徽农业大学园艺学院	27	312	9.0	17.0
5	王秀梅	安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室	4	4	1.0	2.0
6	解敏	安徽农业大学园艺学院	2	6	2.0	2.0
7	黄瑛	安徽农业大学园艺学院	1	4	1.0	1.0
8	王馨	安徽农业大学园艺学院	2	9	2.0	2.0
9	唐娟娟	安徽农业大学园艺学院	1	4	1.0	1.0