不同外源物质对砀山酥梨果实中石细胞含量的影响

• 作者: 丁一 马延东 李文谦 张书红 河南心连心化学工业集团股份有限公司
• 来源期刊: 肥料与健康
• 关键词: 梨 钙 硼 水杨酸 光照强度 石细胞
• 年，卷（期）: 2024,（6）
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

石细胞是影响梨果实口感的一类物质。为降低砀山酥梨果实中石细胞的含量，改善果实品质，开展了田间小区试验。试验以叶面喷施清水为对照，设置了在膨果前期叶面喷施3 g/L氨基酸螯合钙、3 g/L硼砂、0.05 g/L水杨酸以及铺设反光膜(增强光照)等处理，考察了对砀山酥梨核果比、单果质量、含糖量、硬度、石细胞含量等指标的影响。结果表明：与对照处理相比，其他4个处理均可降低核果比并提高单果质量，单果质量和含糖量分别提高3.95%～6.74%和-1.88%～5.98%,石细胞含量分别下降0.48%～8.21%;除喷施氨基酸螯合钙处理外，其他3个处理均能在一定程度上降低果实硬度。在膨果前期喷施3 g/L硼砂的效果较好，可食用部分增大，糖度高、硬度低，符合消费者对口感的需求。