云南马铃薯地方彩色品种“剑川红”和“转心乌”的花色苷主成分分析

• 作者: 肖继坪 郭华春
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 彩色马铃薯 色素 花色苷 高效液相色谱质谱联用
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 503-506,497
• 分类号: R284.1|Q946.83
• 字数: 3680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.04.019

摘要

彩色马铃薯富含花色苷,是一种天然抗氧化食品.本研究采用高效液相色谱质谱联用技术以引进品种“黑美人”为对照分析了云南马铃薯地方特色品种“剑川红”和“转心乌”花色苷的主要成分.结果表明:“剑川红”色素主要为酰化天竺葵色素类花色苷,其主要成分为天竺葵素3-[ 6-O-( 4-O-E-p-香豆酰-O-α-吡喃鼠李糖苷)-β-D-吡喃葡萄糖苷]-5-O-β-D-毗喃葡萄糖苷.“转心乌”和“黑美人”所含色素相似,主要为酰化矮牵牛色索、锦葵色素、芍药色素类衍生物,主要成分均为矮牵牛花色素3-[ 6-O-( 4-O-E-p-香豆酰-O-α-吡喃鼠李糖苷)-β-D-毗喃葡萄糖苷]-5-O-β-D-毗喃葡萄糖苷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭华春	云南农业大学薯类作物研究所	168	1464	19.0	30.0
2	肖继坪	云南农业大学薯类作物研究所	19	113	6.0	10.0