基于因素间相互作用的多毒素食品质量安全风险水平评价模型的理论框架

• 作者: 刘军 刘晓红 苗爱军 赵文 赵本东
• 来源期刊: 首都师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 数学
• 关键词: 食品风险 评价模型 系统 关系属性 机体
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 5-15
• 分类号: O29
• 字数: 12351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9398.2012.01.002

摘要

为建立一完整的多毒素食品风险评价模型,本文以关系属性的数学表述和机体系统论模型为基础就建立食品风险评价模型进行了理论探索,从人、食品双方面的因素出发将食品风险评价4个阶段涉及到的变量整合到一个模型之中,形成了一个多毒素地域性食品风险水平评价模型框架,利用独立作用效果经验公式验证了模型的正确性；并考虑食品质量检验、主观因素对食品风险评定的影响完善了模型,引入了模型风险不确定度的评定.同时将联合毒性分为两类,统一了协同作用、增强作用、拮抗作用、独立作用.本文为建立具体评价模型奠定理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵文		52	399	11.0	17.0
2	赵本东		2	7	2.0	2.0
3	苗爱军		1	4	1.0	1.0
4	刘军		1	4	1.0	1.0
5	刘晓红		1	4	1.0	1.0